Så räddar du godis som smält i posten eller bilen: En räddningsguide

Snabbt svar

Om dina godisar har smält i posten eller i en varm bil, släng dem inte. Choklad kan omtempereras eller återanvändas, medan gelégodis ofta kan kylas tillbaka till form. Nyckeln är att agera snabbt, bedöma skadan och veta när det är dags att sluta och börja om.

Det finns inget värre än att öppna ett paket och upptäcka att dina gourmet veganska godisar har förvandlats till en pöl. Oavsett om de har stått på en solig trapp eller åkt i en varm bil, är smälta godisar ett vanligt sommarproblem. Men innan du ger upp och slänger dem, vet att många kan räddas med lite kunskap.

I den här guiden går vi igenom hur du diagnostiserar skadan, fixar smält choklad och gelégodis, och vet när det är bäst att börja om. Vi delar också tips för att förhindra smältning från första början, så att dina godbitar förblir perfekta.

Diagnostisera skadan: Vilken typ av godis har smält?

Första steget är att identifiera vad du har att göra med. Choklad och gelégodis reagerar mycket olika på värme. Choklad smälter och stelnar sedan igen, men konsistensen och utseendet kan förändras. Gelégodis å andra sidan kan bli klibbiga, missformade eller till och med smälta samman.

Kontrollera förpackningen: om godisarna var i en förseglad påse eller låda kan de ha behållit sin form även om de mjuknat. Om de är helt flytande behöver du en annan strategi. Kontrollera också om det finns tecken på smältning in i förpackningen – detta kan göra dem svåra att ta bort utan att riva sönder.

• Om godisarna fortfarande är i originalförpackningen, placera dem i kylen innan du öppnar för att låta dem stelna.
• Om de har smält till en pöl, skopa upp dem i en skål och bestäm om du ska smälta om eller återanvända dem.

Så fixar du smält choklad: Omtemperera eller återanvänd

Smält choklad som har stelnat kan se randig ut eller ha blomning (vita märken), men den är fortfarande säker att äta. Bästa fixen är att omtemperera den: smält den försiktigt över ett vattenbad, kyl sedan under omrörning för att främja korrekt kristallbildning. Detta återställer en slät, glansig yta.

Om omtemperering verkar för krångligt, återanvänd chokladen. Smält den och använd som dopp för frukt, ringla över popcorn eller blanda i browniesmet. På så sätt undviker du svinn och njuter fortfarande av smaken.

• Mikrovågsugna aldrig choklad på full effekt – använd korta stötar på 50% effekt för att undvika att bränna den.
• Om chokladen luktar bränt är den inte värd att rädda; släng den.

Rädda smälta gelégodis: Kyl och forma om

Gelégodis som har smält och smält samman kan ofta räddas. Placera dem på en bakplåtspappersklädd bricka, separera dem så mycket som möjligt, och kyl i kylskåpet i minst en timme. När de är fasta kanske de inte ser perfekta ut men smakar fortfarande bra.

Om de är för klibbiga för att separera kan du smälta om dem försiktigt och hälla i formar för att skapa nya former. Detta fungerar bra för fruktsmakande gelégodis. Var dock medveten om att konsistensen kan vara något segare än tidigare.

• Om gelégodis har fastnat i omslaget, prova att frysa dem i 15 minuter för att göra dem lättare att dra bort.
• För en rolig twist, smält om och skapa egna geléformer med silikonformar.

Förhindra smältning från första början: Förvara godis på sommaren

Bästa fixen är förebyggande. Under varma månader, förvara godis på en sval, mörk plats. Undvik att lämna dem i en bil eller nära ett soligt fönster. Om du skickar godis, använd isolerad förpackning och överväg att lägga till en kylklamp för längre resor.

För vardagsförvaring är ett skafferi eller skåp borta från värmekällor idealiskt. Du kan också kyla choklad och gelégodis, men låt dem nå rumstemperatur innan du äter för att undvika kondens.

• Om du postar godis, välj en svalare dag eller använd expressfrakt för att minska transporttiden.
• Förvara godis i en lufttät behållare för att skydda mot fukt.

Diagnos: Från smält röra till söt framgång

• Symptom: Choklad har vita ränder eller en matt yta: Detta kallas blomning, orsakad av socker eller fett som stiger till ytan. Det är säkert att äta men ser inte aptitligt ut. Omtemperera chokladen för en glansig yta, eller använd den i bakning.
• Symptom: Gelégodis är klibbiga och fastnar ihop: Värme har mjukat upp gelégodisarna, vilket gör att de smälter samman. De är fortfarande ätbara. Kyl dem på en bricka för att stelna; om de är för långt gångna, smält om och forma.
• Symptom: Godis har helt smält till vätska: Om godisarna är helt flytande kan de vara bortom enkel omformning, men du kan fortfarande rädda smaken. Smält om och återanvänd som sås, dopp eller hemgjorda geléformer. Om de luktar bränt, kasta dem.

Produktfakta

• Vild jordgubb: Gjorda utan tillsatser, dessa veganska godisar innehåller fruktjuice och är fyllda med stor smak. Om dina Vild jordgubb-godisar smälter är de fortfarande veganska och smakrika. Du kan säkert kyla om eller forma om dem utan att oroa dig för gelatin eller konstgjorda ingredienser.
• Eton Mess: En klassisk brittisk kombination av jordgubbar & grädde omgjord till Eton Mess gourmetgodis. Gjorda utan tillsatser, dessa veganska godisar innehåller fruktjuice och är fyllda med stor smak. Dessa gourmetgodisar är en behandling värd att rädda. Om de smälter, gör fruktjuicebasen att de stelnar bra – kyl bara och forma om för en fräsch smak.

Smälta godisar behöver inte vara en total förlust. Med några enkla tekniker kan du rädda dina favoritgodbitar och njuta av dem i en ny form. Kom ihåg att förvara godis ordentligt i varmt väder för att undvika problemet helt. För veganska godisar som är värda att rädda, kolla in våra alternativ Vild jordgubb och Eton Mess – de är läckra oavsett hur du njuter av dem.